Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , ,

I mitt tidigare inlägg så nämnde jag den hallonmoussetårta som döttrarna bakade till påsk. Receptet hittade jag i Allt om Mat Festspecial 2008. Här kommer receptet. Jag skulle kunna tänka mig att botten skulle smaka alldeles utmärkt som en kladdkaka tillsammans med lite grädde, eller med passionsmousse eller annan fräsch mousse ovanpå. Den här gången bestod min enda insats av att passera de sista hallonen och lossa tårtorna ur springformarna och lägga över dem på tårtfat. Själva bakandet sköttes exemplariskt av mina älskade döttrar.

IMG_0733

Hallonmoussetårta (2 stycken)
Botten:
150 g smör
3 ägg
200 g riven kokos
1/2 dl kakao
1 msk Maizena majsstärkelse
1 tsk bakpulver

Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner smöret. Blanda kokos, kakao, stärkelse och bakpulver och rör ner i smeten. Fördela i 2 springformar (24 cm diameter) med bakplåtspapper i botten. Grädda i nedre delen av 175 gradig ugn i 25-30 min. Låt kallna eller lägg i frysen.

Hallonmousse
1 kg hallon (färska eller frysta)
10 gelatinblad (eller motsvarande vegetariskt alternativ)
2 äggvitor
3 dl strösocker
2 lime, skal och saft

Tina hallonen (om frysta) och passera genom sil. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa äggvitorna med 2 dl av strösockret. Vispa grädden fast. Blanda limeskal, saft och 1 dl strösocker i hallonpurén och blanda med äggvitan. Krama ur gelatinbladen och smält dem på låg värme i en kastrull. Rör ut med lite av hallonblandningen och tillsätt i resten av hallonblandningen. Vänd ner grädden. Fördela moussen i formarna och ställ kallt. Smält slutligen choklad av god kvalitet och spritsa över med hjälp av en liten pappersstrut.

En tårta som är så god och snygg och fräsch att det är otroligt. Bottnen smakar som sagt som en delicatoboll, fast mycket godare. Iallafall om man som jag älskar kokos.

Nästa gång blir det mer sötbröd när jag refererar den bakbok som skickade runt i Matgeeks bokcirkel http://matgeek.se/. Som tidigare nämnts var det denna premiäromgång boken Sötebröd från Brunkeberg, av Heléne Johansson, http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9174241443, som skickades runt. Återkommer inom kort med referat, bilder och recept!

Annonser